Sorta Sumoll

Sumoll je avtohtona sorta grozdja iz Katalonije v Španiji, ki v zadnjih letih doživlja renesanso med vinarji, ki iščejo pristnost in lokalni značaj. Vino iz sorte Sumoll je prepoznavno po sveži in živahni kislini, srednjem telesu ter nežnih, a vzdržljivih taninih. Aromatični profil vključuje note rdečega sadja, kot so češnja, brusnica in divja jagoda, pogosto pa se razvijejo tudi zemeljski in rahlo zeliščni odtenki ter subtilne note začimb. V mladih vinah prevladuje sadnost, z dozorevanjem pa pridobivajo več kompleksnosti in mineralnosti.

Glavne vinorodne pokrajine Sumolla so Penedès, Pla de Bages in Tarragona v Kataloniji, kjer se sorte v zadnjih letih največ pridelujejo. Najpogosteje se Sumoll uporablja za pridelavo suhih rdečih vin, vendar so zanimive tudi rosé in peneče različice, ki izstopajo po eleganci in svežini.

Sumoll se odlično poda k lažjim mesnim jedem, npr. svinjini, perutnini ali telečji pečenki, kot tudi k jedem z žara ter jedem iz lokalnih sredozemskih sestavin. Izvrstno spremlja zrele sire in zelenjavne jedi na osnovi paradižnika.