Sorta Bastardo

Bastardo je rdeča vinska sorta, ki slovi po svoji izraziti aromatiki in kompleksnem okusu. V aromatičnem profilu se prepletajo note zrelih temnih sadežev, kot so črne češnje, robide in slive, pogosto začinjene z rahlimi notami popra, usnja, suhega cvetja in čokolade. V ustih Bastardo vina navdušijo z mehko, žametno taninsko strukturo, srednjim do polnim telesom ter uravnoteženo svežino, ki podaljša pookus s pridihom svežega sadja ter rahle mineralnosti.

Glavne vinorodne regije za Bastardo so predvsem severozahodna Španija (kot Merenzao v Galiciji), Portugalska (zlasti Dão in Douro), ter ponekod Gruzija in jugozahodna Francija (znana tudi kot Trousseau). V teh regijah se sorta največkrat uporablja za pridelavo sortnih rdečih vin ali v zvrsteh, kjer prispeva eleganco in globino.

Bastardo vina se običajno servirajo kot mlada ali rahlo zorjena, primerna pa so za tradicionalno spremljavo mesnim jedem, kot so jagnjetina na žaru, bogate klobase in divjačina. Odlično se podajo tudi k zrelim sirom in jedem z gobami, saj poudarijo njihovo umami noto.