Sorta Dona Blanca

Dona Blanca je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira predvsem iz severozahodne Španije, še posebej iz regij Galicija, Bierzo ter Valdeorras. Sorta je znana po svojem subtilnem in prefinjenem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo sveže citrusne note, kot so limona in grenivka, v kombinaciji z nežnimi cvetličnimi toni ter rahlimi notami zelišč in mandljev. Okus je svež, mineralen in uravnotežen, pogosto z rahlo grenkobo v zaključku, ki daje vinu značilen pečat.

Iz Dona Blance se pridelujejo predvsem suha bela vina, ki odlikujejo srednje do lahke teksture in prijetna, živahna kislina. Poleg svežih, mladih vin, katerih poudarek je na sadnosti in svežini, lahko Dona Blanco služu tudi kot odlično osnovo za peneča vina ali elegantna, starana vina s kompleksnejšo aromatiko.

Za kombinacijo s hrano so vina iz Dona Blance zelo vsestranska – priporočajo se k morskim sadežem, belemu mesu, nežnim sirom ter zelenjavnim rižotom. Prav tako se lepo podajo k tipičnim galicijskim jedem, kot so pulpo a la gallega ali školjke na pari.