Sorta Mazuelo

Mazuelo, znan tudi kot Carignan, je sorta rdečega grozdja s poudarjeno kislino in tanini, ki v vinih izraža intenziven aromatičen profil. Prevladujejo note črnega popra, suhega zelišča, črnega sadja, kot so robide in borovnice, pogosto pa se zazna tudi usnje, dim ter pridih mineralnosti. Okus vina je strukturiran in polnega telesa, z živahno kislino, ki ga ohranja svežega, ter dolgotrajnim pookusom, kjer se prepletajo sadni in pikantni toni.

Glavna vinska regija za Mazuelo je Španija, zlasti Rioja, kjer dopolnjuje sorto Tempranillo v tradicionalnih coupagejih. Prisoten je tudi v Kataloniji (Priorat) ter v južni Franciji, predvsem v regiji Languedoc-Roussillon.

Mazuelo se najpogosteje prideluje kot del zvrsti, zagotavlja vinu strukturo, barvo in živahnost, redkeje pa kot sortno vino, ki takrat izstopa s svojo robustnostjo in kompleksnostjo. Stil vina je običajno suh, lahko pa sega od svežih, sadnih primerkov do bogatih, zorjenih v sodih.

Mazuelo se odlično poda k jedi z žara, divjačini, bogatim enolončnicam in zorjenim sirom, saj njegova struktura in svežina uravnotežita močne okuse jedi.