Sorta Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, znan tudi kot Carignan, je sorta rdečega grozdja, ki se večinoma goji v Sredozemlju, posebej v Španiji (predvsem v regiji Rioja), Franciji (Languedoc-Roussillon), pa tudi v Italiji in nekaterih delih Novega sveta. Vina, pridelana iz Mazuela, se odlikujejo po globoki rubinasto rdeči barvi, visoki kislini, poudarjenih taninih in polnem telesu. Aromatični profil vključuje note temnega jagodičevja, črnega popra, začimb, sveže zemlje ter včasih tudi suhega zelišča in usnja, predvsem pri starejših vinih.

Mazuelo je pogosto uporabljen v mešanicah, kjer doprinese strukturo, svežino in sposobnost dolgotrajnega zorenja. Tipični stili obsegajo mladostna in sadna vina, kot tudi kompleksnejše, starane različice z bogatimi terciarnimi aromami. V Španiji je Mazuelo pomemben del tradicionalnih riojanskih coupagev, v Franciji pa je ključna sestavina robustnih vin regije Languedoc.

K vinskim spremljavam se Mazuelo izjemno ujema z jedmi, kot so pečena rdeča mesa, divjačina, bogate jedi iz jagnjetine, zorjeni siri in jedi z mediteranskimi začimbami, ki poudarijo njegovo živahnost in strukturo.