Sorta Hondarrabi Zuri

Hondarrabi Zuri je avtohtona bela sorta grozdja, značilna predvsem za Baskijo na severu Španije, natančneje za regije Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina in Arabako Txakolina. Vina, pridelana iz te sorte, so lahka, sveža in aromatično izrazita, pogosto rahlo perliva zaradi naravne sekundarne fermentacije. Na nosu prevladujejo subtilne cvetlične note, pridružujejo pa se jim arome belega sadja, kot so jabolka, hruške in citrusi, v ozadju pa začutimo tudi nežne mineralne in zeliščne odtenke. Na okusu so vina živahna, z izrazito svežino, zmerno alkoholno stopnjo in prijetno slanostjo, ki poudari njihovo značilno izvorno karakteristiko atlantskega podnebja.

Tipični slog vina iz Hondarrabi Zuri je Txakoli – suho, lahko vino z visoko kislino in pogosto rahlo penečim občutkom. Vina so idealna kot aperitiv ali spremljava morski hrani. Odlično se ujamejo z ostrigami, školjkami, rakci, surovimi ribami ter rahlo dimljenimi postrvjo ali lososom. Zaradi osvežujoče kislosti pa lepo dopolnjujejo tudi kozje sire in lahke solate.