Sorta Hondarrabi Beltza

Hondarrabi Beltza je avtohtona rdeča sorta grozdja, ki izvira iz Baskije v severni Španiji, predvsem iz vinorodnih okolišev Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina in Arabako Txakolina. Sorta je znana po svojih elegantnih, zmerno intenzivnih aromah, med katerimi prevladujejo sveže rdeče jagodičevje, kot so robide, maline in jagode, ter subtilni zeliščni toni in diskretni poprovi odtenki. V ustih so vina iz Hondarrabi Beltza običajno srednje telesa, z živo, osvežujočo kislino in nežnimi tanini, kar prispeva k njihovi sadni svežini in pitnosti.

Najpogosteje sorte uporabljajo za pridelavo mladih, svežih, rahlo penečih rdečih vin ali roséjev, ki so tipični za txakoli slog – vina so nizke alkoholne vsebnosti ter pogosto presenetijo z rahlim perlanjem in izredno čistim sadnim karakterjem. Starejši slogi in zorenje v lesu so redkost.

Hondarrabi Beltza odlično spremlja raznolika baskovska kulinarika, še posebej tapase, ocvrte morske sadeže, suhomesnate izdelke, lažje mesne jedi (perutnina, svinjina) ter poltrde sire. Zaradi svoje vsestranskosti je primerna izbira za sveža poletna kosila ali večerje.