Sorta Zinfandel

Zinfandel je sorta grozdja, ki izvira iz Dalmacije, danes pa je najbolj prepoznavna v Kaliforniji, kjer daje številna izjemna vina. Zinfandelovi aromatični profili so bogati in kompleksni; značilne so arome zrele črne češnje, robidnice, borovnice in pogosto note črnega popra, cimeta ter vanilje, ki izhajajo iz zorenja v lesu. Okus je poln in sadno intenziven, z mehko, a opazno taninsko strukturo, pogosto z višjim alkoholom in prijetno pikantnostjo, ki vino odlično zaokroži.

Najpomembnejše vinorodne regije za Zinfandel so dolina Napa, Sonoma ter Lodi v Kaliforniji, kjer sorta kaže svojo raznolikost tudi skozi microklimatske vplive. Poleg klasičnih, bogatih rdečih vin se iz Zinfandela pogosto pridelujejo tudi sadni, polsladki roséji (White Zinfandel).

Zinfandeljeva vsestranskost omogoča pestre kulinarične povezave: odlično se poda k okusnim žar jedem, kot so pečena rebra ali burgerji, pa tudi k zrelim sirom, začinjenim testeninam ter mesu na žaru. Slajše različice se lepo ujemajo z jedmi na osnovi paradižnika ali pikantnimi omakami.