Sorta Petite Sirah

Petite Sirah je rdeča vinska sorta, ki izvira iz Francije, danes pa je najbolj razširjena v Kaliforniji in Avstraliji. Vina iz sorte Petite Sirah prepoznamo po globoki, skoraj neprebojni temno vijolični barvi ter izraziti taninski strukturi. V aromatičnem in okusnem profilu prevladujejo note črnega popra, borovnic, robidnic in slive, pogosto pa se zaznajo tudi nianse čokolade, vijolic in včasih usnja ali začimb. Zaradi visoke vsebnosti taninov in kislosti imajo ta vina pogosto izjemen potencial za staranje. Glavne regije pridelave vključujejo dolino Napa in regijo Sonoma v ZDA, pa tudi nekatere predele Južne Avstralije ter izvorne francoske vinograde, kjer je znana kot Durif. Tipični slogi vključujejo bogata, polna in intenzivna monosortna vina ali pa Petite Sirah uporabljajo kot komponento za dodajanje strukture in barve v mešanicah. Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi z žara, pečeno rdeče meso, divjačino, jedi z bogatimi omakami ter zorjene sire, ki se lepo ujemajo s kompleksnostjo in močjo vina Petite Sirah.