Sorta Vidal Blanc

Vidal Blanc je hibriden beli vinska sorta, cenjena zaradi svoje odpornosti proti mrazu in vsestranskosti pri pridelavi vina. Sorta izvira iz Francije, vendar je danes najbolj razširjena v Kanadi in na severovzhodu ZDA, kjer se še posebej uporablja za pridelavo znamenitih ledenih vin (ice wine).

V aromatičnem profilu Vidal Blanc pogosto navduši z izrazitimi notami citrusov, kot so limona in grenivka, ter tropskega sadja, predvsem ananasa in manga. Občasno se zaznajo tudi cvetlične note in rahla mineralnost, odvisno od terroirja in načina vinifikacije. Na okusu so vina na osnovi Vidal Blanc sveža in živahna, s prijetno kislino, ki še posebej izstopa pri sladkih vinih, kjer se ravnoteži z ostankom sladkorja.

Poleg sladkih ledenih vin, kjer je sorta sinonim za bogato, koncentrirano aromatiko, pridelujejo tudi suha in polsladka mirna vina ter peneča vina. Vidal Blanc vina so izjemno primerna za spremljavo sladic, kot so sadne pite in creme brûlée, a se dobro ujemajo tudi z modrim sirom, perutninskimi jedmi z rahlo sladko omako ter ostrigami ali sladkovodnimi ribami.