Sorta Carignan

Carignan je rdeča vinska sorta, ki izvira iz Španije, vendar je danes najbolj razširjena v južni Franciji, predvsem v regijah Languedoc-Roussillon, pa tudi v Kataloniji in na Sardiniji. Ta sorta grozdja je cenjena zaradi svojih temno obarvanih, robustnih vin z intenzivnim karakterjem. Aromatski profil vina Carignan vključuje izražene note temnega jagodičevja, kot so črne češnje, borovnice in robidnice, ki jih dopolnjujejo začimbni odtenki, kot so črni poper, zelišča ter rahle note usnja in zemljišča. V okusu so vina običajno polnega telesa, z živahno kislino in izraženimi tanini, kar omogoča odlično strukturo ter potencial za staranje.

Najpogosteje se uporablja v mešanicah, kjer prispeva globino in svežino, a v zadnjih letih so vse bolj cenjena tudi sortna vina Carignan iz starih vinogradov. Tipični stili vključujejo mladostna, sveža vina, pa tudi bolj kompleksna, zorjena v lesenih sodih. Odlično se ujema z jedmi na žaru, divjačinskim ragujem, jagnjetino, bogatimi enolončnicami ter zorjenimi siri, saj poudari in dopolni robustne okuse hrane.