Sorta Clairette

Clairette je stara in cenjena sorta grozdja, ki izvira iz južne Francije, predvsem iz regij Rhône, Provence in Languedoc. Vina, pridelana iz Clairette, so običajno svetlo slamnate barve z nežnim, a izrazitim aromatičnim profilom. Vonj spominja na cvetlice (akacija, bezeg), zelišča in zrelo jabolko, dopolnjujejo pa ga note citrusov (grenivka, limona) ter občasno mandlji ali jasen pridih anisa. Okus je svež, pogosto z zmerno kislostjo in rahlo oljnato teksturo. Izrazita aromatičnost in diskretna mineralnost doprineseta k eleganci vina.

Najpogosteje je Clairette uporabljena v svežih, suhih belih vinih, mešanicah in penečih vinih, kot je Clairette de Die. Prav tako jo lahko najdemo v nekaterih sladkih vinih. Zaradi svoje subtilne strukture in nizke kislosti je vse bolj priljubljena tudi kot samostojno sortno vino.

Idealni kulinarični spremljevalci so morski sadeži, ribe z žara, kozji ali sveži siri, pa tudi pikantne solate in perutnina. Zaradi svoje nežnosti se odlično poda k lahkim jedem, ki ne prevladajo aromatičnega profila vina.