Sorta Castelão

Castelão je ena najpomembnejših in tradicionalnih rdečih sort na Portugalskem, še posebej cenjen v regijah, kot sta Palmela in Setúbal. Grozdje razvije srednje do polno telo, vina pa odlikujejo intenzivne arome rdečih sadežev, kot so češnja, robida in jagoda, obogatene z notami suhih zelišč, začimb ter rahlo zemeljskimi in živalskimi toni pri starejših vinih. Castelão je znan po uravnoteženih taninih, izraziti svežini in prijetnem, rahlo pikantnem zaključku, kar omogoča tudi dolgo življenjsko dobo vina.

Najpogosteje se uporablja za pridelavo sortnih vin ali v mešanicah s sortami, kot sta Trincadeira ali Aragonez, ter pri peninah in rosé vinih. Stili segajo od lahkotnejših in sadnih do robustnejših različic, ki so zorjene v lesu. Castelão vina so odlična spremljava bogatih mesnih jedi, kot so jagnjetina na žaru, pečena svinjina ali tradicionalni portugalski siri. Priporočajo se tudi k jedem s paradižnikovo omako in začinjenim klobasam, saj svežina in sadnost odlično dopolnita kompleksne okuse.