Sorta Antão Vaz

Antão Vaz je avtohtona bela vinska sorta, ki izvira iz južnih vinorodnih regij Portugalske, predvsem iz Alenteja. Ta sorta je cenjena zaradi svoje prilagodljivosti na vroče podnebje in izjemne odpornosti proti suši. Vina iz te sorte so znana po izrazitem aromatičnem profilu z notami tropskega sadja, kot so mango, ananas in pasijonka, pogosto prepletenimi s citrusnimi odtenki in subtilnimi začimbami. Na okusu se izkažejo kot polna, dobro strukturirana in z uravnoteženo svežino, ki ohranja eleganco in sadnost, pogosto z rahlimi mineralnimi zaključki.

Antão Vaz se največkrat uporablja za pridelavo suhih belih vin, bodisi kot sortno vino bodisi v zvrsteh, kjer doprinese kompleksnost in telo. Nekatera vina zorijo v lesu, kar jim doda dodaten značaj z notami vanilje in rahlega opekanja. Priporočeni gastronomski spremljevalci vključujejo pečeno ali žarjeno belo ribo, morske sadeže, perutnino, rižote, pa tudi jedi s kremastimi omakami. Zaradi svoje kompleksnosti in svežine se odlično poda tudi k raznim svežim solatam in blagim kozjim sirom.