Sorta Ugni Blanc

Ugni Blanc je vsestranska in izredno cenjena bela sorta grozdja, ki se v Sloveniji redkeje pojavlja, a je v svetovnem merilu zelo razširjena, še posebej v Franciji, kjer je znana tudi kot Trebbiano. Aromatični profil Ugni Blanca zaznamujejo sveže in lahkotne cvetlične ter sadne note, med katerimi izstopajo zelena jabolka, limone, grenivke in občasno nežne zeliščne ali travnate nianse. Na okusu je vino praviloma osvežujoče, z visoko kislino, srednjim telesom in diskretno aromatiko, zaradi česar je izjemno primerno za pridelavo svežih, lahkih in mladih vin.

Najpomembnejše vinorodne regije za Ugni Blanc so zahodna in južna Francija, zlasti regije Cognac, Armagnac ter jugozahodna Francija, kjer ga pogosto uporabljajo tudi za destilacijo žganih pijač. Poleg suhih, svežih mirnih vin, Ugni Blanc pogosto sestavlja osnove za peneča vina ali pa kot ključno sorto pri proizvodnji konjaka.

Kulinarična priporočila vključujejo morsko hrano, bele ribe na žaru, školjke, lahke solate in kozje sire, saj izrazita svežina vina prijetno poudari prefinjene okuse jedi.