Sorta Cerceal

Cerceal je bela vinska sorta, poznana predvsem na Portugalskem, posebej v regijah Dão in Bairrada. Ta sorta je cenjena zaradi svoje izrazite svežine in žlahtne kisline, kar vinu daje izjemen potencial za staranje. Aromatični profil je prepoznaven po notah citrusov, zelenega jabolka, bele breskve in subtilnih cvetličnih tonov, obogatijo pa ga še ostanki začimb in mandljev.

Okus vina iz sorte Cerceal je običajno suh, z zmernim do močnejšim telesom, živahno in osvežujočo kislino ter mineralnim zaključkom. Pogosto se uporablja za pridelavo monovarietalnih vin ali kot del mešanic, kjer doprinese svežino in strukturo, še posebej pri penečih vinih.

Najbolje se ujema s svežimi morskimi sadeži, lahkimi ribjimi jedmi, belim mesom na žaru ter z rahlo začinjenimi azijskimi jedmi. Prav tako se odlično poda k kozjim in mehkim svežim sirom. Zahvaljujoč svoji strukturi in aromatični kompleksnosti, je Cerceal odlična izbira za gurmanske kombinacije in zahtevnejše vinske navdušence.