Sorta Bical

Bical je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira iz Portugalske, predvsem iz vinskih regij Bairrada in Dão. Bical je cenjen predvsem zaradi svoje osvežilne narave, visoke kisline in izrazitega aromatičnega profila. V vonju pogosto prevladujejo arome jabolk, hrušk, citrusov, breskve in včasih tudi rahle note ananasa in mandeljna. V okusu se Bical ponaša z uravnoteženo svežino in prefinjeno mineralnostjo, ki daje vinom izredno čist, eleganten značaj.

Najpogosteje se uporablja za pridelavo svežih, mladih belih vin, ki so odlična za uživanje v prvih letih po stekleničenju, pa tudi kot pomembna sestavina penečih vin, zlasti v regiji Bairrada. Nekateri vinarji izvajajo staranje na finih drožeh, kar doda kompleksnost in subtilne kremaste note.

Bical se odlično poda k morskim sadežem, belim ribam na žaru, školjkam, svežim solatam, kozjim sirom ali sushi jedem. S svojo prijetno živahnostjo in aromatično pestrostjo je odlična izbira tudi kot aperitiv ali spremljevalec lahkih poletnih jedi.