Sorta Jaén

Jaén je rdeča vinska sorta, ki izhaja predvsem iz Španije, a je znana tudi na Portugalskem kot Mencía. V aromatskem in okusnem profilu Jaén pogosto navduši z elegantnimi notami rdečega jagodičevja, kot so malina, gozdna jagoda in češnja, obogatene z nežnim pridihom zelišč, cvetlic in včasih začimb, kot sta poper ali nageljnove žbice. Tanini so mehki, vino pa srednje polnega telesa in prijetne svežine, kar omogoča izjemno harmonijo v ustih.

Najpomembnejše vinorodne regije za sorto Jaén so španski Valdeorras, Bierzo in Ribeira Sacra, kjer grozdje uspeva na revnih, mineralnih tleh, kar doda vinom kompleksnost in mineralnost. Tipični slog vina iz sorte Jaén je žametno, sveže, z višjo kislino in živahno sadnostjo. Pogosto se prideluje kot enosortno vino, a se lahko pojavi tudi v elegantnih mešanicah.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo minuto pripravljene rdeče mesne jedi, jagnjetino, pečeno perutnino, poltrde sire in jedi s tartufi ali gobami, kjer se sadna svežina in zeliščno-začimbni karakter vina odlično dopolnjujeta z izraženimi okusi hrane.