Sorta Bourboulenc

Bourboulenc je bela vinska sorta, ki izvira iz sredozemskega dela južne Francije, predvsem iz regij Languedoc, Provence in doline Rone, kjer daje pomemben prispevek belim mešanicam. Sorta je cenjena zaradi svoje sposobnosti ohranjanja svežine v toplih podnebjih ter značilnega aromatičnega profila. Vina iz bourboulenca krasijo subtilne arome citrusov, kot so limona in grenivka, pogosto pa tudi note belega cvetja, zelenega jabolka in zelišč, kot sta lovor in rožmarin. Na okusu so vina običajno suha, z zmerno nizko vsebnostjo alkohola, poudarjeno svežino ter nežno mineralnostjo in grenkobo v zaključku.

Bourboulenc se uporablja predvsem v zvrsteh, kot so Côtes du Rhône in Châteauneuf-du-Pape blanc, kjer prinaša eleganco in svežino. Najpogosteje se vinificira kot mlado, sveže in lažje vino, redkeje pa dozoreva v hrastu. Zaradi svoje nizke aromatičnosti in visoke svežine se odlično poda k morskim sadežem, školjkam, belim ribam na žaru ter solatam z oljčnim oljem. Priporočajo se tudi ob rahlo začinjenih sredozemskih jedeh in kozjih sirih.