Bela sorta grozdja

Ratinho je redka stara sorta vinske trte, ki se prideluje predvsem v nekaterih vinorodnih območjih severne in osrednje Portugalske, zlasti v regijah Dão in Bairrada. Njeni grozdi so majhni in kompaktni, jagode temno modre barve pa dajejo vina srednje do globoke rubinasto rdeče barve. V aromatičnem profilu Ratinho izstopa z notami črnega sadja, predvsem borovnic, robid in češenj, ki jih spremljajo rahli toni usnja, začimb ter odtenki podrasti. Okus vina je poln, z uravnoteženo svežino, srednjimi do čvrstimi tanini in zmerno alkoholno stopnjo, kar omogoča tudi nekajletno zorenje v steklenici.

Ratinho se pogosto uporablja v zvrsteh, kjer prispeva kompleksnost in strukturo, občasno pa ga vinificirajo kot sortno vino. Najpogosteje je del tradicionalnih, bogatih rdečih vin z izrazitim regionalnim karakterjem. Kulinarično se odlično poda k pečenim rdečim mesom, divjačini, staranim sirom in jedem na žaru. Zaradi svoje sadnosti in svežine pa lahko spremlja tudi jedi z bogatimi omakami ter tradicionalne portugalske mesne specialitete.

Vodilne regije sorte Ratinho

Nobena regija ni najdena za sorto Ratinho.