Sorta Ramisco

Ramisco je avtohtona portugalska sorta rdečega grozdja, ki je tesno povezana z regijo Colares ob atlantski obali. Ta sorta je znana po izjemno obstojnih taninih ter izraziti svežini. V aromatičnem profilu prevladujejo note zrelih jagod, brusnic, gozdnih sadežev in rahlo zeliščni toni, ki se z zorenjem razvijejo v zemeljske, začimbne in usnjene odtenke. Okus vina iz ramisca je pogosto suh, žameten in zelo strukturiran, z živahno kislino ter dolgim, kompleksom pookusom.

Ramisco je doma predvsem v apelaciji Colares, kjer ga pogosto gojijo na peščenih tleh, kar omogoča trtam zaščito pred filoksero. Vina iz te sorte so običajno srednje do polnega telesa in imajo velik starostni potencial. Pogosto so pridelana kot sortna vina, redkeje v zvrsteh.

Kar zadeva kulinarične kombinacije, se vina iz ramisca dobro podajo k bolj mastnim mesninam, pečeni jagnjetini, divjačini, zorjenim sirom ter jedem s tartufi. Prav tako se odlično ujemajo s portugalskimi bakalarji in bogatimi zelenjavnimi enolončnicami.