Sorta Jaen

Jaen je rdeča vinska sorta, ki izhaja iz Španije, kjer jo poznajo kot Mencía, a se je v zadnjih desetletjih uveljavila predvsem na severu Portugalske, v regiji Dão. Vina iz sorte Jaen se ponašajo z izrazitim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo note rdečega sadja, kot so češnje, maline in brusnice, pogosto prepletene z nežnimi odtenki vijolic ter zelišč. V ustih so vina sveža in živa, srednjega telesa, z žametnimi tanini in prijetno mineralnostjo, ki poudari njihovo eleganco. Tipični stili vin iz sorte Jaen segajo od lahkotnih, sadnih in mlajših vin do bolj strukturiranih in staranih različic, ki razvijejo prefinjene sekundarne arome, kot so listnata podrast in usnje. Jaen je izjemno primeren za spremljavo bogatih jedi iz rdečega mesa, jagnjetine na žaru, perutnine ter zorjenih poltrdih sirov. Zaradi svoje uravnotežene svežine in prefinjenih sadnih not se lepo poda tudi k mediteranskim jedem z zelišči ter testeninskim jedem z bogatimi omakami.