Sorta Encruzado

Encruzado je ena najpomembnejših belih sort grozdja na Portugalskem, predvsem v regiji Dão. Vina iz sorte Encruzado so cenjena zaradi svoje kompleksnosti, prefinjenega značaja in odlične sposobnosti staranja. Tipični aromatični profil vključuje note citrusov, zelenih jabolk, hrušk ter belega cvetja, pogosto pa so prisotne tudi arome zelišč, mineralnosti in mandljev. Z dozorevanjem v hrastovih sodih se lahko razvijejo dodatni toni masla, vanilije in lahke dimljenosti.

Glavna vinorodna pokrajina je Dão, kjer edinstvena kombinacija granitnih tal in zmernega podnebja ustvarja pogoje za pridelavo elegantnih, harmoničnih in mineralnih vin. Encruzado je najpogosteje pridelan kot sortno vino ali v mešanicah z drugimi lokalnimi sortami.

Vina iz sorte Encruzado so običajno srednjega do polnega telesa, z živahno svežino in uravnoteženimi kislinami, kar jim omogoča dolgo življenjsko dobo. Prilegajo se ribjim jedem, školjkam in morski hrani, odlično pa dopolnjujejo lahke perutninske jedi, zelenjavne rižote ter srednje zrele sire. Z izbrano mineralnostjo in svežino so popolna spremljava visokokakovostni kulinariki.