Sorta Rabigato

Rabigato je bela vinska sorta, ki izvira iz vinorodne regije Douro na Portugalskem, kjer velja za eno ključnih sort za pridelavo kakovostnih belih vin. Sorta je cenjena zaradi izrazitega aromatičnega profila, ki razkriva note citrusov, zelenih jabolk, belega cvetja ter zeliščnih odtenkov. Okus je svež, živahen in mineralen, pogosto z izrazito kislino, ki daje vinu eleganco ter podaljšuje njegov zaključek. V ustih Rabigato navduši z uravnoteženostjo med sadnostjo in strukturo, kar omogoča dobro staranje.

Poleg območja Douro se Rabigato prideluje še v regijah Beira Interior in Trás-os-Montes. Vina iz sorte Rabigato so najpogosteje suha, lahka do srednje polna z visoko svežino, pogosto pa sodeluje tudi v belih cuvéejih skupaj z drugimi avtohtonimi portugalskimi sortami.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi iz bele ribe, školjk, kozic, sveže zelenjavne solate ter lahke sire. Zaradi svoje mineralnosti in svežine je Rabigato izvrstna izbira tudi kot spremljava surovim ribjim jedem, na primer sushiju.