Sorta Tinta Cão

Tinta Cão je ena izmed najstarejših tradicionalnih sort rdečega grozdja na Portugalskem, predvsem značilna za vinorodna območja Douro in Dão. Grozdje daje vino z izrazito elegantnim aromatičnim profilom, ki razkriva note rdečega jagodičevja, brusnic, višenj, zrelih sliv ter rahle namige vijolic, začimb in čokolade. Okus Tinta Cão vin je prepoznaven po prefinjeni svežini, nežnih taninih ter izjemni eleganci in harmoniji. V ustih so ta vina srednje do polnega telesa, z živahno kislostjo in dolgim, uravnoteženim zaključkom.

Tinta Cão se najpogosteje uporablja kot pomembna sorta pri pridelavi visokokakovostnih portovcev, vendar odlično zaživi tudi v izbranih suhih rdečih vinih, bodisi kot sortno vino ali v zvrsteh. Ta vina se ponašajo z izredno dolgim potencialom staranja.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi iz rdečega mesa, pečenko, jagnjetino, telečje zrezke, bogate enolončnice in zorjene sire. Zaradi svoje strukturiranosti in svežine se Tinta Cão odlično ujema tudi z jedmi iz divjačine in jedmi s pikantnimi začimbami.