Tinta Negra Mole je tradicionalna sorta rdečega grozdja, ki ima ključno vlogo v vinogradniških pokrajinah otoka Madeira, kjer je najpogosteje uporabljena za proizvodnjo znamenitih likerskih vin istega imena. Aromatični profil tega grozdja je značilno srednje intenziven, z notami rdečih sadežev, kot so češnje in brusnice, v ozadju pa se pogosto zaznajo odtenki začimb, kakava in rahle svežine citrusov. V mladih vinih sorto odlikuje nežna taninska struktura in uravnotežena kislina, starejša vina pa pridobijo globino, kompleksnost ter note suhega sadja, medu in rahlo karamelizirane arome.
Glavne vinorodne regije, kjer je Tinta Negra Mole zastopana, so Madeira ter v manjšem obsegu Azori in Kanarski otoki. Največji sloves je sorta pridobila prav na Madeiri, kjer se iz nje pridelujejo različni slogi desertnih vin – od suhega (seco) do zelo sladkega (doce).
Idealen spremljevalec je Tinta Negra Mole desertnim jedem, kot so mandljeve torte ali kolači z oreščki, pa tudi k zrelim sirom in foie gras. Lahko pa jo postrežete tudi k mariniranim ražnjičem ali dimljenim mesninam, kjer poudari aromatično pestrost obroka.