Sorta Tinto Cão

Tinto Cão je starodavna portugalska sorta rdečega grozdja, ki se ponaša z izjemnimi aromatičnimi in strukturnimi lastnostmi. V aromatičnem profilu prevladujejo note zrelih temnih sadežev, predvsem borovnic, robid in češenj, ki jih dopolnjujejo subtilni odtenki začimb, vijolic ter nežne zeliščne arome. V okusu vina se izražata eleganca in kompleksnost, saj Tinto Cão ustvarja vina srednje do polnega telesa z izrazitimi, obenem pa žametnimi tanini ter živahno, uravnoteženo kislino, kar jim omogoča dolgo obdobje zorenja.

Sorto Tinto Cão najdemo predvsem v severnem Portugalskem, zlasti v znameniti regiji Douro, kjer je ključna sestavina za vrhunske porto vina in kakovostna mirna rdeča vina. Stilistika vin iz te sorte sega od svežih in sadnih mladih vin do bogatih, strukturiranih vin, namenjenih arhiviranju.

Za gastronomske užitke priporočamo Tinto Cão ob spremljavi jedi z divjačino, pečeno rdeče meso, močne sire ali tradicionalne portugalske jedi, kot sta pečena jagnjetina in zorene klobase. Njegova vsestranskost in uravnotežena struktura odlično dopolnjujeta široko paleto okusov.