Sorta Azal

Azal je značilna sorta grozdja iz Portugalske, predvsem severne regije Vinho Verde, kjer je ena izmed glavnih belih sort. Vina iz sorte Azal so sveža, živahna ter izražajo izrazito sadni profil. V aromatiki prevladujejo citrusni toni limone in grenivke, dopolnjujejo jih note zelene jabolke, rahlega tropskega sadja ter subtilnih zeliščnih odtenkov. Okus je lahkoten, zmerno alkoholiziran, izjemno suh ter poudarjeno živahen zaradi naravno visoke kisline, kar prispeva k osvežilnemu značaju vina.

Glavna vinorodna območja pridelave sorte Azal so podokoliše Cávado, Lima in Sousa v regiji Vinho Verde. Tu uspeva zaradi hladnejšega in bolj vlažnega podnebja, ki omogoča ohranjanje svežine in karakterističnih kislinskih struktur. Azal se najpogosteje uporablja za pridelavo mladih, svežih, penečih ali rahlo gaziranih vin Vinho Verde, ki so namenjena uživanju v mladosti.

Vina iz sorte Azal se odlično ujemajo z morsko hrano, ostrigami, lahkimi ribjimi jedmi, solatami in kozjim sirom. Priporočajo se tudi kot spremljava hladnim predjedem in svežim zelenjavnim specialitetam, saj njihova svežina elegantno dopolni rahle okuse.