Sorta Sylvaner

Sylvaner je belo vinsko grozdje, ki se odlikuje po svoji svežini in subtilnih aromah. Njegov aromatski profil vključuje nežne note zelenega jabolka, hruške, belega cvetja in svežih zelišč, pogosto z rahlimi mineralnimi toni. V ustih daje Sylvaner običajno suho, sveže vino z uravnoteženo kislostjo in srednje polnim telesom, ki pogosto poudarja svojo eleganco ter čistost okusa. Najpomembnejše vinorodne regije za Sylvaner so Alzacija v Franciji, dolina Rena v Nemčiji (kjer je znan kot Silvaner), pa tudi avstrijska Štajerska in deli severne Italije. V vinarjih pridelujejo Sylvaner kot sortna vina ali kot del mešanic, pogosto v različnih stilih – od zelo svežih, mladih vin do zrelejših, kompleksnejših primerkov z rahlimi notami začimb ali terciernih značilnosti. Sylvaner je vsestranski pri kulinaričnih parjenjih: odlično se poda k ribjim jedem, školjkam, belim mesom, lažjim sirom in zelenjavnim jedem, še posebej k špargljem, kjer izkazuje svojo harmonično svežino.