Sorta Passerina

Passerina je tradicionalna bela vinska sorta, značilna predvsem za srednjeitalijansko vinorodno območje Marke in Abruci. Grozdje Passerina je znano po svoji odpornosti in vsestranskosti, zaradi česar je priljubljeno med vinarji, ki si želijo iz expressivečnih vin. Vina Passerina imajo svež in privlačen aromatični profil, v katerem prevladujejo note citrusov, belega cvetja, zelenega jabolka in rahlih zeliščnih tonov. Okus je večinoma suh, z živahno, poživljajočo kislino in elegantno mineralnostjo, ki poskrbita za čisto dolgotrajno pookusnost.

Passerina se najpogosteje prideluje kot sveže, mlado vino, a znana je tudi kot odlična osnova za peneča vina in v redkih primerih za sladke desertne različice. Vina iz Passerine so idealna spremljava morskih sadežev, belega mesa, lahkih ribjih jedi, testenin z zelišči ter rahlo začinjenih vegetarijanskih krožnikov. Dodatno se odlično obnesejo z mladimi siri ali kot aperitiv. Zaradi svoje svežine in finih arom je Passerina ena izmed najbolj vznemirljivih in cenjenih sort v Srednji Italiji.