Cerasuolo je rdeča sorta grozdja, precej značilna za osrednjo in južno Italijo, posebej v regiji Abruzzo. Je ena ključnih sort za proizvodnjo vina Cerasuolo d’Abruzzo, kjer daje vina živo rubinasto rdeče ali češnjevo barve. Aromatični profil te sorte vključuje izrazite note rdečih jagodičev, kot so češnja, malina in granatno jabolko, pogosto pa se pojavijo nežne cvetlične note in subtilna zeliščna podlaga. Okusi so sveži, s prijetno kislino, uravnoteženo sadnostjo in rahlimi tanini, kar daje vinu srednje polno telo in izjemno pitnost.
Glavne vinorodne regije pridelave so Abruzzo, Molise in nekaj delov Kampanije, kjer Cerasuolo pogosto najdemo v rosé stilih (Cerasuolo d’Abruzzo DOC), a ga proizvajajo tudi kot lažje, sadno rdeče vino. Ta vina so znana po eleganci, sadnosti in vsestranskosti.
Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi iz lahkega rdečega mesa, pečene piščance, hladne mesnine, testenine s paradižnikovo omako ter razne pice in sredozemske zelenjavne jedi. Zaradi svežine in taninske nežnosti je odličen partner tudi morskim jedem z bogatejšo strukturo.
Italija