Sorta Gaglioppo

Gaglioppo je avtohtona rdeča sorta grozdja iz Kalabrije na jugu Italije, kjer predstavlja enega najpomembnejših sestavin znamenitih vin okoli Ciròa. Gaglioppo prepoznamo po intenzivni rubinasti barvi, ki s staranjem pogosto preide v granatne odtenke. V aromatičnem profilu prevladujejo note rdečega sadja, kot so češnja, malina in sliva, obogatene s podtoni začimb, usnja, zelišč in nežnim pridihom rjavih cvetlic. Okus vina iz sorte Gaglioppo je suh in srednje do polnega telesa, z elegantno strukturo taninov ter živo kislino, ki mu daje živahnost in dolgo obstojnost.

Najpomembnejša vinorodna območja za Gaglioppo so regije Cirò DOC in Melissa DOC. Vina iz sorte Gaglioppo so najpogosteje pridelana kot enosortna rdeča vina, pogosto zmerno starana v jeklu ali hrastovih sodih, včasih pa se iz nje pridelujejo tudi rosé vina svežega značaja.

Priporočeni kulinarični spremljevalci zajemajo zrele sire, pečeno jagnjetino, divjačino, testenine z bogatimi mesnimi ali paradižnikovimi omakami ter regionalne kalabrijske specialitete z aromatičnimi začimbami, ki odlično dopolnijo kompleksnost in strukturo tega vina.