Sorta Asprinio

Asprinio je avtohtona italijanska sorta belega grozdja, ki jo najdemo predvsem v okolici Neaplja in širše v regiji Kampanija. Vino Asprinio je prepoznavno po svoji izredno visoki kislini, svežini in lahkotnosti. Aromatični profil vključuje intenzivne note zelenih jabolk, svežih limon, limete, belega cvetja in rahle zeliščne odtenke, ki se pogosto prepletajo z diskretnimi mineralnimi podtoni. V ustih je vino lahkotno, hrustljavo in zelo živo, značilno po čisti mineralni liniji in izraziti citrusnosti, ki mu podaljšuje pookus ter zagotavlja osvežujoč značaj.

Glavna vinorodna območja Asprinia so sever Kampanije, še posebej območje Aversa DOC. Stil vina je večinoma mlad in svež, pogosto pridelan kot mirno vino, izjemno priljubljen pa je tudi kot peneče vino metodo charmat ali klasična metoda, ki izpostavlja izjemno naravno kislost sorte.

Asprinio odlično spremlja nežne morske jedi, kot so ostrige, surove ribe ali školjke, ter sveže kozje sirne namaze. Prav tako se zelo lepo ujame s krožniki z limonino osnovo, zelenjavnimi rižotami ter lahkimi testeninami z zelišči.