Sorta Biancolella

Biancolella je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira z italijanskih otokov, predvsem z Ischie in Amalfijske obale v Kampaniji. Ta sorta je cenjena zaradi svoje fines in značilnega aromatičnega profila. V kozarcu izraža nežen, a kompleksen šopek arom, kjer prevladujejo note zrele zelene jabolke, citrusov in belega cvetja, z rahlimi sledmi sredozemskih zelišč ter značilno mineralnostjo. Na okusu je Biancolella sveža in lahkotna, z živahno kislino, kar daje vinu izjemno pitnost in osvežujoč značaj. Pogosto zaznamo tudi note mandljev v zaključku, ki zaokrožajo eleganco te sorte.

Vinska območja, kjer Biancolella prevladuje, so Ischia, Procida, Capri in posamezni deli Sorrentskega polotoka. Vina iz te sorte običajno pridelujejo kot mono sortna mirna vina, včasih pa kot del blendov z drugimi lokalnimi sortami.

Biancolella je izvrstna izbira ob morskih jedeh, kot so školjke, ribe na žaru ali carpaccio, pa tudi ob lahkih zelenjavnih rižotah in solatah. Zaradi izrazite svežine in prefinjenosti se odlično poda k mediteranski kuhinji.