Sorta Guarnaccia

Guarnaccia je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira iz južne Italije, predvsem s področij Kampanije in Sicilije. V Sloveniji je sicer redkost, vendar se z zanimanjem spremlja njen potencial zaradi edinstvenih aromatičnih profilov in odpornosti na visoke temperature. Vina iz sorte Guarnaccia so srednje polnega telesa, z nežno cvetlično aromo, v kateri prevladujejo note bele breskve, hruške, citrusov in akacijevih cvetov. Okus je svež, a hkrati zaobljen, z uravnoteženo kislino in diskretnim pridihom mineralnosti.

Guarnaccia se najpogosteje uporablja za pridelavo enovitnih vin ali pa kot sestavni del mešanic v lokalnih belih vinih. Vina so praviloma suha, a vse pogosteje najdemo tudi polsuha ali rahlo aromatična vina iz te sorte.

Zaradi svoje naravne svežine in nežne elegantnosti se Guarnaccia odlično poda k morskih jedeh, školjkam, pečenim ribam in lažjim perutninskim jedem. Idealna je tudi ob mehkih sirih ter rižotah z zelenjavo ali morskimi sadeži, kjer dopolni jed z mineralno noto in prijetno sadno aromo.