Pallagrello Nero je avtohtona rdeča sorta grozdja iz italijanske regije Kampanija, zlasti iz območij Caserta in okoliških vinorodnih gričev. Sorta je znana po kompleksnem aromatičnem profilu, ki združuje note zrelih črnih češenj, gozdnih sadežev, sladkega korena, vijolice in pridihov tobaka ter nežnih začimb. V okusu je vino srednje do polnega telesa, s prijetno uravnoteženimi tanini, svežino in dolgim zaključkom, kjer se prepletajo sadne in začimbne note.
Najpogosteje ga najdemo v sortnih vinih ali v zvrsteh s številnimi lokalnimi sortami. Pallagrello Nero je primeren tako za mlada kot za zrela vina – pri slednjih se izrazi bogastvo terciarnih arom, kot so koža, dim in suho sadje, še posebej ob zorenju v hrastovih sodih. Tipični slog poudarja eleganco in prefinjeno strukturo.
Vina iz sorte Pallagrello Nero so idealna spremljava rdečemu mesu na žaru, divjačini, zrelim sirom, pečenim zelenjavam ter tradicionalnim italijanskim jedem, kot so lazanja ali testenine z bogatimi mesnimi omakami.