Sorta Casavecchia

Casavecchia je avtohtona italijanska sorta rdečega grozdja, ki izvira iz Kampanije, predvsem iz območij Caserta in okrožij v dolini volčje reke. Ta sorta je poznana po izrazitem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note zrelih temnih sadežev, kot so robide, češnje in slive, dopolnjene z zemeljskimi podtoni, rahlo zeliščnimi namigi ter nežnimi notami začimb in usnja. V ustih so vina Casavecchia polnega telesa, z uravnoteženimi tanini in osvežujočo kislinsko strukturo. Pogosto se zaznajo okusi črne čokolade, črnega popra ter subtilni balsamični in mineralni poudarki.

Glavne vinorodne regije za Casavecchio so provinca Caserta in njena bližnja območja, kjer idealna tla in mikroklima omogočajo odličen razvoj sorte. Vina iz te sorte so največkrat pridelana kot bogata, strukturno kompleksna mirna rdeča vina, pogosto starana v hrastovih sodih, kar dodatno obogati aromatiko in doda mehkobo.

Priporočeni kulinarični spremljevalci za vina Casavecchia so jedi iz rdečega mesa, razne divjačine, bogate testenine z mesnimi omakami, zorjeni siri in tradicionalni pečeni jedi iz južne Italije.