Sorta Pignoletto

Pignoletto je avtohtona vinska sorta iz italijanske pokrajine Emilia-Romagna, ki je v zadnjih letih pridobila veliko priznanja. Ta sorta slovi po svojem svežem in sadnem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note zelenih jabolk, belega cvetja, citrusov in rahle mandljeve grenkobe. Na okusu je vino običajno živahno, z izrazito svežino, srednjim telesom in prijetno mineralnostjo, ki zagotavlja dolgotrajen in osvežujoč pookus.

Glavni vinorodni okoliši za Pignoletto so hribovite lege Colli Bolognesi ter območja okoli Modene in Imole. Ta sorta je najpogosteje pridelana kot peneče vino (frizzante ali metodo classico), lahko pa jo najdemo tudi kot mirno oziroma suho vino.

Pignoletto se odlično ujema z lažjimi predjedmi, ribami, morskimi sadeži, solatami ter svežimi siri. Prav tako je vsestransko vino za druženje, še posebej ob antipastih in zelenjavnih jedeh iz mediteranske kuhinje. Njegova čistost in živahnost poudarita značaj nežno pripravljenih jedi, hkrati pa prefinjeno osvežita brbončice.