Sorta Spergola

Spergola je bela vinska sorta, značilna predvsem za vinsko regijo Emilia-Romagna v severni Italiji, natančneje za območje Colli di Scandiano e di Canossa. Njena vinska aromatika je prepoznavna po intenzivnih notah agrumov, svežega belega sadja, kot so zelena jabolka in hruške, občasno pa se razvijejo tudi cvetlične note akacije in bezga. Na okusu je Spergola sveža, lahkotna z izrazito živahno kislino, ki ji omogoča prijetno pitkost in lep občutek mineralnosti v pookusu.

Najpogostejši slogi vina Spergola vključujejo sveža mlada bela vina, peneča vina metodo Charmat ali metodo klasične sekundarne fermentacije ter sladke različice iz pozne trgatve. Spergola je zaradi svoje vsestranskosti cenjena tako v mirnih kot penečih slogih.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so lahki ribji krožniki, sveže solate, školjke, suši ter perutnina z nežnimi omakami. Zaradi svoje svežine se odlično ujema tudi s siri z blagim okusom in zelenjavnimi jedmi, še posebej s sezonsko beluši ali šparglji. Spergola tako predstavlja idealno izbiro za ljubitelje elegantnih, živahnih belih vin.