Sorta Petit Manseng

Petit Manseng je cenjena sorta grozdja, značilna predvsem za jugozahodni del Francije, zlasti deželo Jurançon v Pirenejih, manjše pridelovalne površine pa najdemo tudi v Španiji, Avstraliji in ZDA. Ta sorta je znana po svoji izjemni odpornosti ter zmožnosti doseganja visoke koncentracije sladkorja brez izgube naravne svežine.

Aromatični profil Petit Mansenga je izrazito kompleksen: prepoznavne so note zrelega tropskega sadja, kot so ananas, mango in pasijonka, ki se prepletajo z odtenki kandirane limone, medu, začimb ter rahlih cvetličnih not. V okusu navduši s polnim telesom, bogato teksturo in izjemno živahno kislino, ki daje vinom odlično uravnoteženost.

Vina iz Petit Mansenga so najpogosteje sladka oziroma polsladka, pogosto nastajajo kot pozna trgatev ali celo botritizirana vina, obstajajo pa tudi elegantne, suhe različice. Intenzivnost arom in svežina tega vina ga odlično povežeta s foie gras, modrim sirom, azijskimi začinjenimi jedmi, sadnimi tarti ali biskviti. S suhim Petit Mansengom se odlično ujamejo ribe, morski sadeži in belega mesa v rahlih omakah.