Sorta Croatina

Croatina je avtohtona rdeča vinska sorta, ki izvira iz severne Italije, predvsem iz regij Lombardija, Piemont in Emilija-Romanja. Vina iz sorte Croatina so znana po globoki rubinasto rdeči barvi in privlačnem aromatičnem profilu. Na nosu lahko zaznamo intenzivne arome temnega jagodičevja, kot so robide, borovnice in češnje, pogosto pa se razvijejo tudi note začimb, vijolic ter rahle zemeljskosti. V ustih je vino srednje do polnega telesa, z izrazito sadnostjo, zaokroženimi tanini in prijetno svežino, ki ohranja eleganco in pitnost vina.

Croatina se pogosto uporablja v zvrsteh, kot je znano vino Oltrepò Pavese Bonarda DOC, kjer prispeva sadnost in mehkobo, včasih pa jo pridelujejo tudi kot sortno vino. Slogi vin segajo od lahkotnih, živahno penečih do strukturiranih, zrelih rdečih vin, primerenih za krajše staranje.

Odlično se poda k različnim jedem italijanske kuhinje, kot so testenine z mesno omako, pečene svinjske jedi, zorene klobase ter poltrdi siri. Svežina in sadnost Croatine lepo uravnavata tako bogate kot nežnejše jedi.