Sorta Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara je cenjena avtohtona sorta rdečega grozdja iz Emilije-Romanje v Italiji, posebej znana po območju okrog mesta Modena. Sorta je priznana po svojih izjemno aromatičnih in svežih penečih vinih, ki so pogosto vinificirani v suhem ali polsuhom slogu. Vina iz Lambrusco di Sorbare so značilno svetlo rubinasto rdeča, z živahnimi vijoličnimi odtenki in izrazitim ter obstojnim mehurčkom.

Aromatičen profil vina obsega izrazite note gozdnih jagod, maline, rdečega ribeza in vijolice; pogosto so prisotne tudi sledovi citrusov ter rahle mineralne zaznave. Na okusu je vino lahkotno, izjemno sveže, živahno in prijetno suho ali polsuho, z izrazito kislino ter subtilnimi tanini, kar mu daje veliko pitnost in šarmantno sadno eleganco.

Najboljši primerki izvirajo iz vinorodnih območij okrog Sorbare in Modene. Lambrusco di Sorbara se odlično poda k tradicionalnim italijanskim predjedem, suhim mesninam kot je mortadela, testeninam s parmezanom, lazanjam ter picam. Zaradi svežine in nežne penečosti se lepo dopolnjuje tudi s kremastimi siri in hrustljavo ocvrto hrano.