Sorta Lambrusco

Lambrusco je ena od najstarejših in najbolj prepoznavnih italijanskih sort grozdja, ki izvira predvsem iz pokrajin Emilija-Romanja in Lombardija. Ta sorta je cenjena zaradi svoje izrazite svežine ter sadnega in cvetličnega profila, v katerem prevladujejo note rdečega jagodičevja, kot so češnje, jagode, borovnice, ter rahle vijolične in zeliščne note. Na okusu je Lambrusco običajno rahlo peneč (frizzante ali spumante), s prijetno kislino, živahnostjo in pogosto nežno, a osvežujočo taninsko strukturo. Glavne vinske regije za Lambrusco vključujejo Modeno, Parmo, Regio Emilijo in Mantovo, kjer nastajajo različni stili vin – od popolnoma suhih (secco) do sladkih (dolce). Najbolj tipični so rdeči rahlo peneči ali peneči vini, ki ohranijo svojo sadnost in napitnost, obstajajo pa tudi redkejše rožnate in celo bele različice. Lambrusco se odlično poda k tradicionalnim emilijanskim jedem, kot so mortadela, parma šunka, parmezan, testenine z mesnimi omakami ali pice. Zaradi svoje svežine in penečega značaja je izvrstna izbira tudi za spremljavo pic, prigrizkov ali raznovrstnih sirov.