Sorta Raffiat de Moncade

Raffiat de Moncade je redka in zanimiva bela sorta grozdja, ki izvira iz jugozahodne Francije, zlasti iz regije Béarn in okoliškega Piemonta v departmaju Pyrénées-Atlantiques. Vinogradniki jo cenijo zaradi nežnega aromatičnega profila, ki spominja na bele cvetove, zrele hruške, zeliščne note ter rahlo citrusno svežino. Okus vina, pridelanega iz te sorte, je običajno srednje poln, eleganten z živahno kislino, obogaten z notami zrelega belega sadja, mandljev in nežno pikantnostjo v zaključku.

Najpogosteje Raffiat de Moncade najdemo v tradicionalnih belih vinih z apelacijo Pacherenc du Vic-Bilh, kjer je pogosto mešan s sortama Petit Courbu in Petit Manseng za večjo kompleksnost. Svež slog vina je idealen kot aperitiv ali v spremstvu lahkih predjedi.

Odlični kulinarični spremljevalci vključujejo ribje jedi, školjke, kozje in mehke sire ter perutnino v lahkih omakah. Njegova uravnotežena svežina in diskretna aromatika se lepo povežeta tudi s solatami in zelenjavnim gratinom, s tem pa poudarita fineso in subtilnost tega malo znanega, a prefinjenega vina.