Sorta Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal Peduncolo Rosso je avtohtona sorta rdečega grozdja, značilna za severovzhodno Italijo, predvsem pokrajini Furlanija-Julijska Krajina in Veneto, ki pa od nedavnega najde svoje mesto tudi v vinogradih Primorske. Vina iz tega grozdja navdušijo z globoko rubinasto rdečo barvo ter intenzivnimi aromami zrelih gozdnih sadežev, črnih češenj, sliv, ob katerih se razvijejo tudi note začimb, vijolic, temne čokolade in rahlo zeliščne podlage. Okusno je vino polno, z značilnimi svežimi kislinami, čvrstimi, vendar uglajenimi tanini ter dolgotrajnim, sadno-začimbnim pookusom.

Refosco dal Peduncolo Rosso se najpogosteje vinificira kot suho rdeče vino, medtem ko nekateri pridelovalci eksperimentirajo tudi z daljšim zorenjem v hrastovih sodih, kar vinom doprinese dodatno kompleksnost in eleganco. Poleg bogatih, strukturiranih rdečih vin so popularni tudi mladi, sadni slogi z izrazito svežino.

Kulinarično je Refosco izjemen partner jedem iz divjačine, rdečim mesom z žara, zorjenim sirom in bogatim jedilom iz gob. Priporoča se serviranje pri rahlo nižji temperaturi, da se poudari njegova sadnost in živahnost.