Sorta Schioppettino

Schioppettino je avtohtona rdeča sorta grozdja, ki izvira iz Furlanije v severovzhodni Italiji, predvsem iz območij okoli občin Prepotto in Cialla. Vino, pridelano iz te sorte, navdušuje z izrazitim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo arome gozdnih sadežev, zlasti robidnic, višenj in črnega popra, pogosto pa se zaznajo tudi note vijolic, sliv ter subtilnih začimb. Na okusu je Schioppettino srednje do polnega telesa, z izrazito, a elegantno svežino in prijetno taninsko strukturo, ki omogoča daljše zorenje vina.

Glavne vinorodne regije za Schioppettino so Colli Orientali del Friuli in okoliške doline, kjer mikroklima in mineralna tla omogočajo izraženo tipičnost sorte. Najpogosteje se prideluje v obliki suhih rdečih vin, redkeje kot peneče ali sladke različice. Nekatera vina zorijo v hrastovih sodih, s čimer pridobijo dodatno kompleksnost in eleganco.

Za gastronomska doživetja priporočamo Schioppettino v kombinaciji z jedmi iz divjačine, pečenim rdečim mesom, staranimi siri, testeninami z bogatimi omakami ter tipičnimi furlanskimi specialitetami. Izvrstno se poda tudi k zorjenim salamam in jedem s tradicijo.