Sorta Refosco

Refosco je ena izmed najbolj prepoznavnih rdečih sort grozdja v Sloveniji, zlasti razširjena v Primorski vinorodni deželi, predvsem v Vipavski dolini, Goriških Brdih ter na Krasu. Vino iz sorte Refosco prepriča z globoko rubinasto rdečo barvo ter izrazito aromatičnim profilom, v katerem prevladujejo note temnega jagodičevja, kot so borovnice, robide ter črni ribez. Pogosto se pojavljajo tudi rahle note začimb, zrele slive in nežne rastlinske zaznave.

Na okus je Refosco polnega telesa, z živahno svežino in poudarjenimi, vendar zaokroženimi tanini. V mladih vinih je izredno svež in saden, z leti pa pridobi eleganco, kompleksnost in rahle note usnja ter čokolade. Najpogosteje ga najdemo kot suho rdeče vino, včasih tudi kot del zvrsti ali v bolj strukturiranih, barikirnih različicah.

Refosco se izvrstno poda k jedem z rdečim mesom, divjačino, močnejšim sirom ter jedem z bogatimi omakami. Priporočamo ga tudi k lokalnim suhomesnatim izdelkom, kot sta kraški pršut in ovčji sir. Idealen je za spremljavo tradicionalnih jedi Primorske.