Sorta Barbarossa

Barbarossa je redka in avtohtona sorta grozdja, ki izvira predvsem iz italijanskih vinorodnih območij, zlasti Ligurije, Emilije-Romanje in delno tudi Sardinije. Ta sorta obrodi vino z živahno rubinasto rdečo barvo, ki očara z intenzivnim, svežim in sadnim aromatičnim profilom. Prevladujejo note zrelih rdečih sadežev, kot so češnja, malina in brusnica, pogosto pa se pojavijo tudi odtenki zelišč, črnega popra ter rahli mineralni podtoni.

Na okusu Barbarossa ponuja uravnoteženo strukturo, zmerne tanine in prijetno svežino, kar omogoča srednjo do rahlo višjo vsebnost alkohola. Vina iz te sorte so najpogosteje pridelana kot mlada in sveža suha vina, včasih pa najdemo tudi rosé različice, ki poudarjajo sadnost in subtilno aromatičnost.

Barbarossa se odlično ujema z lahkimi do srednje bogatimi jedmi sredozemske kuhinje: testenine s paradižnikovo omako, pečena bela mesa, zeliščne piščančje jedi ali rahlo zapečen kozji sir. Zaradi svoje lahkotne elegance je primerna tudi kot spremljava k sezonskim zelenjavnim jedem ter blago začinjenim jedem z žara.