Sorta Aleatico

Aleatico je starodavna sorta grozdja, cenjena predvsem zaradi svoje izrazite aromatičnosti in kompleksnosti. Njegov aromatični profil zaznamujejo intenzivne note vrtnice, muškatnega oreščka, rdečih jagod in zrelih malin, pogosto pa najdemo tudi odtenke suhega sadja ter rahlo prefinjen balzamičen značaj. Na okusu je vino toplega telesa, z uravnoteženo kislostjo in prijetno sladkobo, kar mu daje lepo zaokroženost ter dolgotrajen pookus.

Aleatico uspeva predvsem v južni Italiji, posebej na območju Apulije, Toskane (Elba) in na otoku Lacjum, a je poznana tudi na nekaterih področjih Grčije ter Sredozemlja. Najpogosteje jo uporabljajo za izdelavo sladkih desertnih vin, pogosto v verziji passito, kjer koncentrirani okusi pridejo še bolj do izraza. Redkejši so suhi ali polsuhi Aleatici, ki pa prav tako navdušujejo s svojo eleganco.

Vina iz Aleatica odlično spremljajo čokoladne sladice, sadne pite in modri sir. Priporočajo se tudi k rahlo začinjenim jedem iz perutnine ali svinjine, kjer bogat aromatičen značaj vina prijetno dopolni jed.