Montefiascone, znan tudi kot Grechetto, je značilna bela vinska sorta, ki izvira iz osrednje Italije, predvsem iz regij Lacij, Umbrija in Toskana. Vina iz te sorte pogosto navdušujejo z izrazitim aromatičnim profilom, kjer prevladujejo nežne note bele breskve, zrelega hruškovega kompota ter mandljev, ki se dopolnjujejo z notami akacijevih cvetov in svežih zelišč. Na okusu je Montefiascone polnega telesa z lepo uravnoteženo svežino in zadostno mineralnostjo, kar poudari obstojnost in eleganco vina.
Vrsta Grechetto je ključna sestavina znanih zvrsti, kot je vino Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, pogosto pa se prideluje tudi kot sortno vino ali v kombinacijah z drugimi lokalnimi sortami. Tipični stili vin vključujejo sveža, sadna in mlada vina, a primerna je tudi za kratko dozorevanje na drožeh, kar doda kompleksnost in polnost.
Montefiascone najbolje spremlja rižote z morskimi sadeži, perutnino, zelenjavne jedi ter blage sire. Idealno se ujema tudi s testeninami v lahkih omakah in pohanimi ribami, saj s svojo svežino lepo uravnoteži okuse jedi.